广州作为中国南方的重要城市之一，有着悠久的饮食文化历史，月饼制作技艺尤为著名。在广州，最有名的月饼品牌和种类主要包括：

1、莲香楼：莲香楼是广州非常有名的老字号之一，其生产的双黄白莲蓉月饼深受人们喜爱。莲香楼以其选料上乘、做工精细而闻名。

2、陶陶居：陶陶居也是广州一个历史悠久的品牌，它家的月饼以口感细腻、味道纯正著称。尤其是冰皮月饼，在年轻人中特别受欢迎。

3、广州酒家：广州酒家不仅在餐饮方面享有盛誉，在月饼生产上也同样出色。它推出的五仁月饼、豆沙月饼等都是广受好评的产品。

4、趣园：趣园月饼以其独特的风味吸引了大量消费者。特别是它的椰皇奶黄流心月饼，近年来在市场上非常火爆。

5、点都德：虽然点都德更以茶点闻名，但其出品的月饼也颇具特色，如蛋黄酥皮月饼就受到了不少食客的喜爱。

除了上述提到的品牌之外，还有许多其他优秀的月饼制造商及各式各样的口味可供选择。值得注意的是，随着时代的变迁和个人口味偏好的差异，最受欢迎或最知名的月饼可能会有所变化。建议根据个人喜好来挑选适合自己的月饼品种。